每天吃1～3瓣的生大蒜，可以保護你的心血管！
研究顯示，若是常吃紅肉、蛋等含肉鹼與膽鹼的食物，體內易生成氧化三甲胺，導致心血管疾病，不過台大研究團隊研究發現，每天吃1～3瓣的生大蒜可減少氧化三甲胺產生，降低心血管疾病發生風險。
台湾台大醫學院與食品科技研究所研究發現，葷食者體內產生氧化三甲胺的機率是素食者的10倍，長期累積高濃度的氧化三甲胺，容易導致心血管疾病。
大蒜在飲食中常被定位成配角，可是你知道吗？大蒜中的蒜素、艾喬恩能抑制血小板凝集，而且艾喬恩本身也能抑制膽固醇的合成，其他存在於大蒜中的類黃酮素也能抑制血管中的膽固醇氧化「卡」血管。
因此，大蒜是預防血管硬化、中風，保護心血管的優良食物。
研究人員也發現，大蒜素除了能殺菌，還能抑制腸道菌產生氧化三甲胺。建議60公斤體重的成人，每天吃5～10克大蒜，約1～3瓣，預防心血管疾病。
不過，大蒜素遇熱會失去活性，因此最好咬碎生吃，且要注意別空腹吃大蒜，以免對腸胃道太過刺激。